黑果枸杞色素的提取及其清除DPPH自由基作用的研究

被引：39

作者：

白红进

汪河滨

罗锋

机构：

[1] 塔里木大学塔里木盆地生物资源保护与利用兵团重点实验室

来源：

西北农业学报 | 2007年 / 02期

关键词：

黑果枸杞; 色素; 二苯代苦味酰基自由基(DPPH.); 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

为研究黑果枸杞色素的提取方法与其抗氧化活性,利用常规水浴法、超声波、微波、超声-微波协同萃取4种提取方法提取黑果枸杞色素,用DPPH法测定色素提取物的抗氧化活性,并与维生素C、E进行比较。结果表明,4种提取物对DPPH.自由基均有较强的清除作用,其大小顺序依次为超声-微波协同萃取法提取物>常规水浴法提取物>微波法提取物>超声波提取物。研究认为,采用超声-微波协同萃取法提取的黑果枸杞色素抗氧化活性好。

引用

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页数：3

共 6 条

[1] 桑椹醋提取物对二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)的清除作用 [J].