茶叶中色素的测试方法概述

被引：20

作者：

谭和平

叶善蓉

陈丽

邹燕

机构：

[1] 中国测试技术研究院

来源：

中国测试 | 2009年 / 35卷 / 02期

关键词：

茶叶; 色素; 茶黄素; 高效液相色谱法; 毛细管电泳法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

在参阅1907年以来国内外关于茶叶色素分析的150余篇文献的基础上,对茶叶中色素的分析方法做了较系统的比较与研究,并针对茶叶色素的特点,就茶叶样品的前处理方法及目前常用的分析方法(主要包括Roberts法、柱层析法、高效液相色谱法和毛细管电泳法等)进行了评述,建议对茶叶色素测定的前处理,测定条件及最佳测试方法实行标准化,以确保测试结果的可比性、可靠性。

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页码：78 / 82

页数：5

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