迷迭香在食品工业中的应用

被引：27

作者：

冷桂华 ^{[1
]}

邹佑云 ^{[2
]}

机构：

[1] 宜春学院化学与生物工程学院江西省天然药物活性成分研究重点实验室

[2] 宜春学院美容医学院

来源：

安徽农业科学 | 2007年 / 21期

关键词：

迷迭香; 食品工业; 抗氧化; 应用;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.21.027

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

迷迭香具有抗氧化、防腐、祛臭、稳定颜色等作用,广泛应用于油类制品、肉禽制品、海产品、休闲食品以及香料中,在食品工业中有广阔的开发和应用前景,对食品工业的发展具有重要意义。

引用

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页码：6587 / 6588+6595 +6595

页数：3

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