甘薯全粉的加工与应用附视频

被引：21

作者：

周虹

张超凡

黄光荣

刘士寻

机构：

[1] 湖南省作物研究所

来源：

湖南农业科学 | 2006年 / 05期

关键词：

甘薯全粉; 加工工艺; 综合应用;

D O I：

10.16498/j.cnki.hnnykx.2006.05.043

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了甘薯的营养价值、药用价值及其全粉的加工前景,并对甘薯全粉的生产工艺和应用作了综述。

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页码：106 / 108

页数：3

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