从紫色甘蔗皮中提取天然色素的研究

被引：14

作者：

尹起范

魏科霞

杨艳玲

夏敏

机构：

[1] 淮阴师范学院化学系

[2] 淮阴师范学院化学系江苏淮安

[3] 江苏淮安

来源：

淮阴师范学院学报(自然科学版) | 2003年 / 03期

关键词：

紫色甘蔗皮; 天然色素; 提取; 花色甙;

D O I：

10.16119/j.cnki.issn1671-6876.2003.03.013

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了以紫色甘蔗皮为原料提取色素的基本方法,并进行了紫外可见光谱、红外光谱的测定.结合文献初步判断该植物色素属于花色甙类,是具有一定开发价值的天然食用色素.

引用

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页码：220 / 222

页数：3

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