乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性

被引：40

作者：

方祥

胡文锋

张辉华

曹永长

毕英佐

机构：

[1] 华南农业大学食品科学系!广州

[2] 佛山科技学院动物科技系!佛山

[3] 华南农业大学动物科学系!广州

来源：

中国微生态学杂志 | 2000年 / 05期

关键词：

益生菌; 乳杆菌; 抑菌活性;

D O I：

10.13381/j.cnki.cjm.2000.05.008

中图分类号：

R378 [病原细菌];

学科分类号：

100103 ; 100705 ;

摘要：

从动物粪便中分离乳酸菌 ,得到产酸快、代谢物抑菌活性强的乳酸菌菌株共 6株。其中 O- 2菌株的产酸、抑菌、耐酸、耐胆盐和生长性能都优于其他菌株 ,是一株有潜质的有益菌菌株 ,经鉴定表明为乳杆菌。不同的营养配比的液体培养基进行发酵实验表明 ,R2培养基配料简单 ,成本低 ,发酵 2 4h产生的菌体总数多 ,48h培养液的抑菌活性强 ,且其抑菌活性具有一定的热稳定性。

引用

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共 7 条

[1] 一种新型药物和饲料添加剂动物微生态制剂 [J].