鸡菌的液体培养及菌体成分分析

研究了鸡菌 (Terminomycesalbuminusos)液体培养过程中 4种不同培养基对菌体得率、菌体多糖和菌体氨基氮含量的影响 ,并对其进行动力学研究。测定了菌体中蛋白质和氨基酸的含量 ,结果表明 :以菌体得率为指标 ,最适培养基为 :蔗糖 2 0g·L- 1,黄豆粉g·L- 1,酵母粉 15g·L- 1,菌体得率为 2 3.73g·L- 1。以菌体多糖为指标 ,最适培养基为 :花生粉 2 0g·L- 1,葡萄糖 2 0g·L- 1,酵母粉 15g·L- 1,菌体多糖为 14.2 8% ;深层培养 72h ,菌体多糖含量最高达 10 .35% ,培养至 96h ,菌体得率、菌体氨基氮含量最高 ,分别为 2 3.73g·L- 1和 1.2 5% ;菌体蛋白质含量为 2 8 2 8% ,氨基酸含量为 17.78%。