茶多糖口服液的研制及其抗氧化活性研究

被引：11

作者：

陈义勇 ^{[1
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徐佳 ^{[1
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窦祥龙 ^{[2
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黄友如 ^{[1
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朱东兴 ^{[1
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郁达 ^{[1
]}

机构：

[1] 常熟理工学院生物与食品工程学院

[2] 常熟海虞茶叶有限公司

来源：

安徽农业科学 | 2011年 / 39卷 / 31期

关键词：

茶多糖口服液; 抗氧化; 活性;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.31.043

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

[目的]探讨研制茶多糖口服液的最佳配方并研究其体外抗氧化活性。[方法]以常熟"沙家浜"粗老茶叶为原料,提取并纯化得到茶多糖。以茶多糖为主要成分,白砂糖、蜂蜜、柠檬酸为配料,优化茶多糖口服液的配方,并通过研究茶多糖口服液对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,探讨其抗氧化活性。[结果]茶多糖口服液的最佳配方为茶多糖的添加量0.3%,白砂糖4.0%,蜂蜜3.0%,柠檬酸0.1%。茶多糖口服液对羟自由基和超氧自由基均有一定的清除作用,对超氧自由基的清除能力强于对羟自由基。[结论]制得的茶多糖口服液酸甜适中,有浓郁的绿茶香气,口感清爽,并具有较强的体外抗氧化活性。

引用

页码：19574 / 19576

页数：3

共 9 条

[1]

常熟“沙家浜”绿茶多糖提取工艺研究 [J].