伊吾马的年龄性别对产肉性能、肉品质影响的研究

被引：7

作者：

姚新奎

机构：

[1] 新疆农业大学动物科学学院乌鲁木齐

来源：

新疆农业大学学报 | 2003年 / 01期

关键词：

伊吾马; 产肉性能; 肉品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S821.6 [育肥];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

对 2 0匹不同年龄、不同性别的伊吾马放牧肥育、屠宰试验、肉品质分析结果表明∶随年龄的增长 ,增重明显下降 ,屠宰率、净肉率、肉骨比增加不明显 ,而内脂比例明显上升 ,特一级肉比例明显下降。肉、脂成分中水分、蛋白质、灰分、不饱和脂肪酸、人体必须脂肪酸含量明显下降 ,而脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量明显上升 ;性别影响增重效果和肉的某些成分含量

引用

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页数：4

共 6 条

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