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干法生产绿色大豆粉及豆奶粉的研究
被引：9
作者：
宋国安
机构：
[1] 黑龙江省克山县经济委员会!黑龙江克山
来源：
关键词：
干法;
绿色大豆粉;
绿色豆奶粉;
生产工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
简要介绍了干法生产绿色速溶豆粉、豆奶粉的工艺和方法。较好地解决了大豆制品有害生物活性物质及热变性和脱腥、溶解度等难题以及除渣工艺造成的损失，具有广阔的应用前景。
引用
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