荔枝保鲜化学品及其应用研究进展

被引：4

作者：

宋垚臻

卓献荣

吕金虎

机构：

[1] 仲恺农业技术学院制冷教研室

[2] 仲恺农业技术学院制冷教研室广州

[3] 广州

来源：

化工进展 | 2005年 / 08期

关键词：

荔枝保鲜化学品; 缓释; 复配;

D O I：

10.16085/j.issn.1000-6613.2005.08.012

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从保鲜机理的角度,综述了抑制荔枝褐变的化学品、抑制荔枝水分散发和呼吸作用的化学品以及抑菌化学品在荔枝保鲜上的应用研究进展,提出缓释技术和复配技术是荔枝保鲜化学品的应用研究方向,并初步探讨了荔枝保鲜化学品与保鲜冷链构建的协同作用。

引用

页码：877 / 880

页数：4

共 12 条

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