魔芋葡甘聚糖可食性涂膜处理荔枝的保鲜效果

被引：29

作者：

谢建华

庞进

庞杰

机构：

[1] 福建漳州职业技术学院食品化工系福建漳州市

来源：

关键词：

荔枝; 魔芋葡甘聚糖可食性膜; 常温保鲜;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2003.03.007

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用魔芋可食性膜处理荔枝 ,用PE塑料袋包装 ,在常温下进行保鲜试验。结果表明 :经该膜保鲜后的荔枝 ,在贮藏过程中果皮褐变率和好果率较好的控制 ,基本上防止了果皮失水、腐烂变质 ,保持荔枝原有品质 ,延长了保鲜期和货架寿命

引用

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共 5 条

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