板栗奶的研制

被引：28

作者：

阎晓军

王建军

涂西海

机构：

[1] 陕西宝鸡市奶业总公司生产科

来源：

食品工业科技 | 1997年 / 05期

关键词：

板栗奶,褐变,稳定性;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.05.016

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对板栗奶的加工技术进行了研究，确定了板栗浆防褐变、饮料稳定性等工艺条件。

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页数：2

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