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脂质营养素的保健及其加工方法的发展
被引:2
作者:
狄济乐
机构:
[1] 江南大学食品学院江苏无锡
来源:
关键词:
脂质;
营养;
食品;
保健;
D O I:
暂无
中图分类号:
TS201.22 [];
学科分类号:
摘要:
论述了脂质中的生物活性成分对健康的影响,并提出了脂质营养素的加工方法和发展方向。
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