脂质营养素的保健及其加工方法的发展

被引:2
作者
狄济乐
机构
[1] 江南大学食品学院江苏无锡
关键词
脂质; 营养; 食品; 保健;
D O I
暂无
中图分类号
TS201.22 [];
学科分类号
摘要
论述了脂质中的生物活性成分对健康的影响,并提出了脂质营养素的加工方法和发展方向。
引用
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