纯板栗饮料的研究

被引：13

作者：

杨芙莲

杨大庆

张妮

叶新业

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

[2] 陕西科技大学生命科学与工程学院陕西咸阳

[3] 陕西咸阳

来源：

关键词：

板栗饮料; 褐变; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.4 [功能饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对纯板栗饮料的生产工艺进行了实验研究 ,确定了其生产工艺条件 ,并对纯板栗饮料的防褐变和稳定性问题进行了详细的分析研究

引用

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页数：5

共 5 条

[1] 板栗乳酸菌饮料加工工艺技术的研究 [J].

甘瑾 .

[2] 出口板栗馅加工中的褐变因素及其控制 [J].

唐茂芝 ;

贝锋 ;

周升扬 .

[3] 板栗加工过程中的护色研究 [J].

陈璧州，谭锋，孙蓉芳，赵冬亮 .

[4] 板栗加工中褐变现象的研究 [J].

苏勇 .

[5] 板栗奶的研制 [J].

阎晓军 ;

王建军 ;

涂西海 .