果糖生产技术和应用研究进展

被引：15

作者：

高振鹏

岳田利

袁亚宏

王云阳

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨陵712100

来源：

西北农林科技大学学报(自然科学版) | 2003年 / S1期

关键词：

果糖; 功能特性; 生产技术;

D O I：

10.13207/j.cnki.jnwafu.2003.s1.049

中图分类号：

TS245 [各种糖的生产];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

综述了果糖的应用特性、生理代谢性质以及果糖的各种生产技术方法。

引用

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页码：187 / 190

页数：4

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