应用随机引物法鉴定伪劣羊肉卷中的肉种成分

被引：2

作者：

王昱 ^{[1
,2
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叶自霞 ^{[3
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聂福平 ^{[1
]}

肖进文 ^{[1
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杨俊 ^{[1
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袁增壮 ^{[3
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王国民 ^{[1
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李应国 ^{[1
]}

李正国 ^{[1
]}

机构：

[1] 重庆大学

[2] 重庆出入境检验检疫局

[3] 西南大学

来源：

中国动物检疫 | 2014年 / 31卷 / 10期

关键词：

随机引物法; 肉制品; 物种成分; 鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

为鉴定市场抽检的来源不明的伪劣"羊肉卷"中的肉种成分,采用随机引物法,PCR扩增肉制品DNA,将阳性产物回收、克隆并测序,然后根据序列信息设计特异性的荧光定量引物进行再次鉴定。结果表明,获得了针对伪劣"羊肉卷"的阳性克隆,序列比对表明样品中含有北极狐或火狐肉成分,经特异性的荧光定量PCR确认样品为火狐肉。结果表明,可以应用随机引物PCR鉴定伪劣"羊肉卷"中的肉种成分。

引用

页码：74 / 78+83 +83

页数：6

共 10 条

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