普洱茶的HPLC化学指纹图谱分类研究

被引：19

作者：

王丽鸳 ^{[1
]}

成浩 ^{[1
]}

周健 ^{[1
]}

叶阳 ^{[1
]}

贺巍 ^{[2
]}

机构：

[1] 国家茶树改良中心中国农业科学院茶叶研究所

[2] 南京农业大学

来源：

浙江林业科技 | 2009年 / 29卷 / 01期

关键词：

普洱茶; 滇青; 青饼; 熟饼; 化学指纹图谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

利用针对茶多酚类、咖啡碱及黄酮(苷)类物质含量变化的两个HPLC色谱数据的多元信息融合,制作了滇青(晒青毛茶)、青饼和普洱茶(熟饼)3组茶样的化学指纹图谱,并用欧氏距离、相似性分析、聚类分析和主成分分析等方法进行判别分析,结果发现,无论是生化组成、化学指纹图谱模式谱、聚类分析,还是主成分分析结果,青饼都与普洱茶(熟饼)有明显差异,而与晒青毛茶相似,说明1～2 a陈以内的青饼在化学成分上与普洱茶(熟饼)有着本质上的差异,而与晒青毛茶有很高的相似度,本质上还是属于绿茶。

引用

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页数：6

共 10 条

[1] 基于化学指纹图谱的扁形茶产地判别分析研究 [J].