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- [5] 食品添加剂和功能性食品配料[A]. 尤新.2001亚洲食品配料（中国）展览会、第五届中国国际食品添加剂展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会学术交流论文集[C]. 2001
- [6] 保健食品原料手册[M]. 化学工业出版社 , 凌关庭主编, 2002
- [7] 食品添加剂手册[M]. 中国轻工业出版社 , 中国食品添加剂生产应用工业协会编著, 1996
天然食用色素和功能
被引：58
作者：
尤新
机构：
[1] 中国食品添加剂协会北京
来源：
关键词：
天然;
食用色素;
功能;
生理活性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264 [调味品的生产];
学科分类号：
摘要：
天然食用色素主要从自然界各种植物中提取,其中很多品种,均具有生理活性。相对合成着色剂而言,更加安全 无毒,是国际上竞相开发的重点。近十年来,我国经国家主管部门批准使用的天然着色剂品种,从20多种增加到40多种。 是目前世界上批准天然着色剂最多的国家。
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