光皮木瓜多酚粗提液的抗氧化活性研究

被引：17

作者：

刘丽丽

张建新

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

中国酿造 | 2009年 / 05期

关键词：

抗氧化活性; 多酚粗提液; 光皮木瓜;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

以光皮木瓜多酚醇提物、水提物为研究对象,在测定提取液中多酚含量的基础上,研究了多酚粗提液的还原能力以及清除超氧阴离子自由基(O2)、羟基自由基(.OH)和亚硝酸根(NO2-)的能力。结果表明:在试验浓度范围内,木瓜多酚粗提液有强的还原能力,且醇提物对(O2)、.OH和NO2-的最大清除率分别达78.29%、83.97%和55.64%;水提物为96.64%、89.64%和81.23%。这说明木瓜多酚粗提液具有较强的综合抗氧化能力,是一种有开发价值的天然抗氧化剂。

引用

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共 13 条

[1]

光皮木瓜提取物中的多酚类物质和抗氧化活性.[A].张婷;糜漫天;唐勇;.第二届中国西部营养学术会议.2006,

[2]

苹果渣中多酚物质的提取、分离及其抗氧化活性研究.[D].王宏.陕西师范大学.2006, 10

[3] 菜籽肽清除自由基作用的研究 [J].