共 10 条
- [7] 多频脉冲电子舌系统构建及应用[D]. 田师一.浙江工商大学 2007
- [8] 多元统计分析[M]. 中国人民大学出版社 , 何晓群编著, 2004
- [9] 化学计量学[M]. 高等教育出版社 , 梁逸曾,俞汝勤编著, 2003
- [10] 现代近红外光谱分析技术[M]. 中国石化出版社 , 陆婉珍等编著, 2000
电子舌检测奶粉中抗生素残留
被引：32
作者：
谈国凤
[1
]
田师一
[2
]
沈宗根
[3
]
张根华
[3
]
邓少平
[2
]
机构：
[1] 江苏大学食品与生物工程学院
[2] 浙江工商大学食品感官科学实验室
[3] 常熟理工学院生物与食品工程学院
来源：
关键词：
抗生素;
主成分分析;
智能传感器;
电子舌;
新霉素;
线性判别分析;
偏最小二乘法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TP274 [数据处理、数据处理系统];
学科分类号：
0804 ;
080401 ;
080402 ;
081002 ;
0835 ;
摘要：
为了找到能快速检测乳制品中抗生素残留的方法,该文利用电子舌对奶粉中相同质量浓度的6种抗生素进行了辨识,并对新霉素检测质量浓度进行了初步研究。采用铂、金、钯、钨、钛和银6个电极组成的传感器阵列和1、10和100Hz3个脉冲频率进行检测,并通过主成分分析、线性判别分析和偏最小二乘法进行数据分析。结果显示:电子舌对不同种抗生素和不同质量浓度的新霉素具有较好的辨识能力,定性分析能够达到国家最高残留限量标准;利用偏最小二乘法(PLS)建立模型定量分析,新霉素最适检测质量浓度范围在300～1100μg/L附近。电子舌依据其独特的优点,为食品掺杂掺假的检测提供了新的思路和方法。
引用
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页数：5
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