马铃薯品种营养成分分析测定

被引：46

作者：

谢庆华

吴毅歆

机构：

[1] 云南师范大学生物资源技术研究所

[2] 云南省农科院生物技术研究所云南昆明

[3] 云南昆明

来源：

关键词：

马铃薯; 品种; 营养分析; 加工;

D O I：

暂无

中图分类号：

S532 [马铃薯（土豆）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

本试验对云南省目前主要推广的 6个马铃薯品种中的干物质、淀粉、蛋白质、还原糖和维生素C进行了分析测定。结果表明 ,CFK6 9.1是加工品质和营养品质好的品种 ,且淀粉和维生素 c含量最高 ;CIP-2 4是高蛋白质品种 ,且还原糖含量最低 ;可油炸加工和药食兼宜。

引用

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页数：3

共 6 条

[1] 以马铃薯全粉为主料的老年营养粉的研制 [J].

荣玉珊，满静凝，边宝林 ;

不详 .

[2] 对马铃薯的开发利用及加工工艺的探讨 [J].

宋国安 .

[3] 脱毒马铃薯新品种介绍 [J].

李云海，何云昆，张仲凯，吕华飞，张小雷，何廷飞 .

[4] 马铃薯与人类营养的关系 [J].

杨孝贤 .

[5] 马铃薯块茎中糖的分级 [J].

康玉林，东惠茹，徐利群 .

黄元勋 ;

田发瑞 .