鱼油中EPA和DHA的富集方法及研究进展

被引：15

作者：

曾远平

刘耘

杨继国

机构：

[1] 华南理工大学生物科学与工程学院

来源：

现代食品科技 | 2006年 / 01期

关键词：

EPA; DHA; 脂肪酶; 鱼油; ω-3多不饱和脂肪酸;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2006.01.062

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

ω-3类型脂肪酸浓缩型产品的生产方法一直是制药业和健康食品业的一个重要的研究课题。随着人们对海产食品及其ω-3多不饱和脂肪酸营养价值认识的加深,此类产品未来将拥有巨大的市场发展潜力。本文主要阐述了近年来ω-3多不饱和脂肪酸富集方法及其研究进展。

引用

页码：160 / 163

页数：4

共 17 条

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