果胶生产工艺研究进展

被引：21

作者：

王健

黄国林

机构：

[1] 东华理工学院化学生物与材料科学学院

来源：

关键词：

果胶; 生产现状; 生产工艺;

D O I：

10.16597/j.cnki.issn.1002-154x.2007.02.023

中图分类号：

TQ432.71 [];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

结合国内外对果胶多年的研究成果,综述了果胶的成分、结构及其提取、浓缩、沉淀和干燥的方法。并根据目前国内外果胶生产技术现状,指出我国应将离子交换法、盐析法、超滤浓缩及喷雾干燥作为优先发展技术。

引用

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页数：4

共 6 条

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