香菇精的提取与成分分析

被引：31

作者：

杨开

孙培龙

郑建永

何荣军

宋力

机构：

[1] 浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江工业大学生物与环境工程学院,浙江工业大学生物与环境工程学院浙江杭州,浙江杭州,浙江杭州,浙江杭州,浙江杭州

来源：

中国调味品 | 2005年 / 06期

关键词：

香菇精; 水蒸汽蒸馏; 提取; 成分分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

先确定了香菇水蒸汽蒸馏所得总挥发性物质———香菇精的相对含量分析方法,然后通过多个单因素试验确定的香菇精水蒸气蒸馏的优化提取工艺条件为:50g原料粉碎至100目,按1∶15固液比加入2L圆底烧瓶中,水蒸气蒸馏提取2h。再结合气质联用仪分析,对优化工艺条件下香菇精馏分中的成分进行分析,检测出包括主要呈味物质在内的13种化合物。

引用

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