荷叶多酚的微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

采用回归正交试验优化荷叶多酚的最佳提取工艺条件,并对所提取的多酚进行抗氧化活性研究,结果显示,最佳提取工艺条件为料液比1∶50.7,乙醇32.5%vol,微波作用时间159.4s,荷叶多酚得率可达4.220%。荷叶多酚的抗氧化性研究结果表明,荷叶多酚样品液浓度大于0.7mg/mL时,对·OH的清除效果优于柠檬酸和VC;且随着荷叶多酚添加量的增加对油脂的抗氧化效果增强,当添加量大于0.2%时,对油脂抗氧化效果优于VC;加入其他抗氧化剂后荷叶多酚的抗氧化效果明显增强。