新型磷脂酶Lecitase Ultra用于菜籽油脱胶的研究

被引：23

作者：

杨继国

杨博

李秋生

林炜铁

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院

来源：

关键词：

菜籽油; 油脂脱胶; 磷脂酶A1; LecitaseUltra; 表面响应法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

摘要：

利用新型磷脂酶LecitaseUltra进行了菜籽油脱胶的研究 ,并应用表面响应法优化了该酶反应条件。在加酶量 2 9.74mg/kg、pH4 .87、温度 4 8.2℃的优化条件下 ,菜籽油含磷量从 15 0 6mg/kg能降到 5mg/kg以下。

引用

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页数：4

共 4 条

[1] 新型磷脂酶Lecitase Ultra用于大豆油脱胶的研究 [J].

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