乳制品中嗜酸乳杆菌的益生特性

被引：9

作者：

李杰 ^{[1
]}

李炳仁 ^{[2
]}

李琴 ^{[1
]}

机构：

[1] 黑龙江省完达山乳业股份有限公司

[2] 黑龙江省双峰农场

来源：

关键词：

乳制品; 嗜酸乳杆菌; 益生特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

乳制品中嗜酸乳杆菌与人体健康息息相关,随着国内外众多学者对嗜酸乳杆菌的生物学特性、功能性及应用等方面研究的不断深入,人们越来越认识到嗜酸乳杆菌的益生特性,着重介绍了乳制品中益生菌嗜酸乳杆菌的益生特性及其在各行业的应用情况。

引用

页码：43 / 46

页数：4

共 6 条

[1] 益生菌抗癌功能及作用机制研究进展
王芳
罗红霞
朱建成
姜鹭
郭兴华
任发政
[J]. 食品工业科技, 2009, 30 (12) : 462 - 465
[2] 嗜酸乳杆菌抑菌特性的研究
赵瑞香
李元瑞
郭洋
[J]. 中国微生态学杂志, 2001, (06) : 12 - 13
[3] 含有活性嗜酸乳杆菌保健奶片的研制
王艳萍
赵虎山
张诚毅
[J]. 食品研究与开发, 1992, (02) : 13 - 17
[4] 有机酸发酵生产技术[M]. 化学工业出版社 , 陈骿声主编, 1991
[5] Multicenter, randomized, controlled trial of heat-killedLactobacillus acidophilus LB in patients with chronic diarrhea[J] . Shy-Dong Xiao,Zhong Zhang,Hong Lu,Shi Hu Jiang,Hou Yu Liu,Geng Sheng Wang,Guo Ming Xu,Zhong Bing Zhang,Geng Jin Lin,Guo Liang Wang.Advances in Therapy . 2003 (5)
[6] EFFECT OF MILKS INOCULATED WITH LACTOBACILLUS-ACIDOPHILUS OR A YOGURT STARTER CULTURE IN LACTOSE-MALDIGESTING CHILDREN
MONTES, RG
BAYLESS, TM
SAAVEDRA, JM
PERMAN, JA
[J]. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 1995, 78 (08) : 1657 - 1664