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- [2] 黄绿蜜环菌子实体挥发油的化学成分(英文)[J]. Agricultural Science & Technology, 2008, (02) : 90 - 92周劲松熊辉岩杨春江焦迎春盛海彦
固相微萃取-气质联用分析芝麻油的挥发性成分的研究
被引：22
作者：
陈晓明
[1
]
朱鼎程
[2
]
机构：
[1] 淮阴工学院生命科学与化学工程学院
[2] 江苏省淮安市轻工资产管理公司
来源：
关键词：
芝麻油;
挥发性风味成分;
固相微萃取;
气质联用;
D O I：
10.13989/j.cnki.0517-6611.2010.02.004
中图分类号：
TS227 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
采用固相微萃取-气质联用对市售芝麻油香气成分进行检测,结合自动质谱去卷积软件AMD IS与NIST02谱库检索及文献对照分析质谱数据,共检出142种成分,占总检出化合物的80.20%,可归纳为14类化合物,分别为吡嗪、吡咯、吡啶、噻唑、噻吩、呋喃等杂环类以及含硫化合物、醛、酮、醇、酸、酯、酚、烃类,其中吡嗪类和呋喃类化合物含量高,分别占总香气含量的38.63%和12.17%,对芝麻油香气产生较大的影响。
引用
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页数：5
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