微波协同离子交换法提取果胶的研究

采用微波辐射协同离子交换法提取了桔皮中的果胶。通过单因素实验和正交实验探讨了微波密度、辐射时间和液料比对果胶得率及品质的影响,确定了实验最佳条件为:微波密度为650μW/cm2,微波辐射提取时间8min,液料比为20mL/g,果胶得率为36.62%。产品的果胶百分含量为91.54%,胶凝度为126.05°,灰分含量为0.037%,优于我国食品质量标准。