葡萄浆果成熟过程中色素的变化及相互关系

被引：14

作者：

李云鹏

郝建军

付淑杰

贾晓辉

机构：

[1] 佳木斯大学理学院

[2] 沈阳农业大学生物科学技术学院

[3] 沈阳农业大学生物科学技术学院黑龙江佳木斯

[4] 辽宁沈阳

来源：

佳木斯大学学报(自然科学版) | 2004年 / 03期

关键词：

葡萄; 浆果; 花青苷; 叶绿素; 叶绿素ba; 类胡萝卜素;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以葡萄早熟品种京亚和晚熟品种夕阳红为试材,研究了浆果成熟过程中各色素发育的规律及相互关系.试验结果表明:果实成熟着色过程中,两品种果皮中花青苷含量呈上升趋势,叶绿素含量、叶绿素b a呈下降趋势,类胡萝卜素含量先降低后升高.葡萄浆果着色是花青苷含量增加和叶绿素含量降低的共同结果.果皮叶绿素含量、叶绿素b a均与花青苷含量呈极显著负相关关系,而类胡萝卜素含量与花青苷含量间无显著相关性.

引用

页码：395 / 397

页数：3

共 9 条

[1] ‘妃子笑’荔枝果实着色不良原因的研究 [J].