茶多酚生物学功能及应用的研究进展

被引：21

作者：

李学鸣 ^{[1
,2
]}

孟宪军 ^{[1
]}

彭杰 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

[2] 大连水产学院

来源：

中国酿造 | 2008年 / 24期

关键词：

茶多酚; 生物学功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

介绍了茶多酚的理化性质;结合近20年来有关茶多酚的研究成果,阐述了茶多酚的生物学功能及茶多酚在食品、医疗保健、日用化工、农业、工业、动物养殖业等领域中的应用及展望。

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