花青素的研究进展及其应用

被引：130

作者：

韩海华

梁名志

王丽

罗琼仙

赵甜甜

机构：

[1] 云南省农业科学院茶叶研究所

来源：

茶叶 | 2011年 / 37卷 / 04期

关键词：

花青素; 生理活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S184 [农业植物学];

学科分类号：

090302 [植物营养学];

摘要：

综述了近年来国内外学者及研究人员在植物花青素的发现、种类、结构、合成途径、生理活性及生物合成基因工程等方面的工作和进展,并展望了花青素研究发展的方向。

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页码：217 / 220

页数：4

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