碱性蛋白酶水解猪血细胞最优反应条件的研究

研究旨在确立碱性蛋白酶水解猪血细胞的最优反应条件。采用二次旋转正交回归设计，建立了ｐＨ值、温度（Ｔ）、酶—底物浓度比（〔Ｅ〕／〔Ｓ〕）三个因素对水解蛋白收率影响的回归模型。通过分析，确定最优水解条件为：ｐＨ＝８２１，〔Ｅ〕／〔Ｓ〕＝４％，最后，在此最优水解条件下，确定出最佳水解时间ｔ＝９０ｍｉｎ。