软红冬小麦品质性状与饼干直径的关系

被引：17

作者：

姚金保 ^{[1
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Edward SOUZA ^{[2
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马鸿翔 ^{[1
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张平平 ^{[1
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姚国才 ^{[1
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杨学明 ^{[1
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任丽娟 ^{[1
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张鹏 ^{[1
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机构：

[1] 江苏省农业科学院农业生物技术研究所

[2] USDA/ARS Soft Wheat Quality Laboratory

来源：

作物学报 | 2010年 / 36卷 / 04期

关键词：

软红冬小麦; 溶剂保持力; RVA参数; 饼干直径;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

以57份软红冬小麦品种(系)为材料,通过测定出粉率、面粉颗粒度、蛋白质含量、溶剂保持力和RVA参数等指标,研究了小麦品质性状与饼干直径的关系。结果表明,品种(系)间的品质性状和饼干直径变异较大。在16个品质性状中,有11个与饼干直径呈显著或极显著相关,其中碳酸钠SRC、水SRC、蔗糖SRC与饼干直径的相关最密切,相关系数分别为-0.8643(P<0.01)、-0.8579(P<0.01)和-0.7566(P<0.01),可作为饼干品质的筛选指标。采用最短距离法对57份小麦品种(系)的饼干直径进行聚类分析,结果聚为3大类及若干亚类,3大类饼干平均直径分别为16.75、15.14和18.45cm。筛选出9个饼干直径超过宁麦9号的种质资源,可作为优质饼干小麦品种选育的中间材料加以利用。

引用

页码：695 / 700

页数：6

共 10 条

[1] 小麦碱水保持力的遗传分析 [J].