黑米色素的提取方法及稳定性研究

被引：17

作者：

钟岩 ^{[1
]}

李泽鸿 ^{[2
]}

邵明富 ^{[2
]}

机构：

[1] 吉林农业大学测试中心

[2] 吉林农业大学生命科学院

来源：

北方园艺 | 2008年 / 10期

关键词：

黑米; 色素; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

简要介绍了黑米色素的结构,以及黑米在国内的分布及利用情况。对黑色素提取条件进行了摸索研究,获得提取黑色素的最佳条件,并对色素的性质进行了研究。

引用

页码：71 / 73

页数：3

共 8 条

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