鲜叶摊放对扁形茶品质的影响

被引：16

作者：

王云，郑定贵，杨亮材

机构：

[1] 四川省农科院茶叶研究所

来源：

关键词：

茶叶，茶叶加工，品质最佳／摊放;

D O I：

10.13718/j.cnki.xdzk.1994.06.011

中图分类号：

S571.109.2 [];

学科分类号：

摘要：

茶鲜叶适度摊放，可提高氨基酸等含量和茶叶品质。当摊放至含水量为７１％左右时，成茶含有较多的氨基酸、可溶性糖等生化成分，茶叶品质最好。

引用

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