我国天然食用抗氧化剂的研究及生产近况

被引：6

作者：

宾丽英

罗宗铭

黎碧娜

机构：

[1] 广东工业大学化工系

[2] 广东工业大学化工系广州

[3] 广州

来源：

广东化工 | 1999年 / 02期

关键词：

天然食用抗氧化剂; 茶多酚; 植酸; 黄酮;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文对茶多酚、植酸、生育酚、抗坏血酸等多种天然抗氧化剂在我国的研究与生产现状进行了概述。提出了一些需要研究的问题。引用文献31篇。

引用

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页数：3

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