液态奶中阪崎肠杆菌污染状况的调查

[目的]了解某地区液态奶中阪崎肠杆菌的污染情况,为政府加强对液态奶的管理提科学依据。[方法]采用改进方法和PCR法检测液态奶。PCR适宜反应体系为:6μl10×PCR buffer,4μl dNTPs混合物,2.5 Mg2+μl（25 mM）,2μl10μmol正向引物,2μl10μmol反向引物,0.25μl（5 U/μl）Taq,23.25μl水,总反应体系为50μl;其适宜的PCR扩增程序为:PCR反应采用冷启动,95℃预变性5 min;变性95℃1 min,退火61℃0.5 min进行35个循环。PCR反应产物在2%的琼脂糖凝胶中进行电泳,凝胶成像系统观察结果,检出率为2.4%,同时对阪崎肠杆菌的毒力进行了研究,所筛出的4株阪崎肠杆菌均导致受试昆明小鼠死亡。[结果]从167份液态奶样品中检出4株阪崎肠杆菌。