鲅鱼皮酸溶性胶原蛋白提取及分子特性的初步研究

被引：8

作者：

辛菲 ^{[1
]}

李华 ^{[2
]}

罗星 ^{[2
]}

罗淑萍 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆农业大学农学院

[2] 中国农业大学(烟台)

来源：

新疆农业科学 | 2012年 / 49卷 / 01期

关键词：

鲅鱼皮; 酸溶性胶原蛋白; 紫外光谱; 聚丙烯酰胺凝胶电泳;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

摘要：

【目的】在分子水平上初步探究酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白的特征性。【方法】在提取方法中用L9(34)正交试验寻求最佳提取条件。在分子特征性研究中检测了胶原蛋白紫外吸收图谱,并使用SDS-PAGE电泳测定分子量。【结果】酸溶性鲅鱼皮胶原蛋白的最佳提取条件是提取液浓度为0.2 mol/L柠檬酸溶液、固液比1∶30、提取48 h;所提取出的胶原蛋白在230 nm处有显著吸收峰而在260 nm处无吸收峰是酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白的特征性之一。【结论】SDS-PAGE电泳图表明酸溶性鲅鱼鱼皮胶原蛋白含有2条α链(a1和a2)、β、γ链,分子量约为127、115、278、343 kDa,根据文献可知该胶原为典型的Ι型胶原蛋白。

引用

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页数：5

共 11 条

[1]

狭鳕鱼皮胶原蛋白结构和物理特性的研究.[D].闫鸣艳.中国海洋大学.2009, 11

[2] 海蜇胶原蛋白的提取及纯化(英文) [J].