稻米营养品质研究综述

被引：20

作者：

符文英

陈俊

机构：

[1] 海南大学农学院!海口

[2] 不详

来源：

海南大学学报(自然科学版) | 1997年 / 01期

关键词：

稻米; 营养品质; 蛋白质;

D O I：

10.15886/j.cnki.hdxbzkb.1997.01.014

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

综述了国内外稻米营养品质的评价指标及测定方法；稻米蛋白质的组成、组分；稻米蛋白质的含量及遗传变异；稻米蛋白质含量与其他品质性状的相关性；高蛋白质育种等方面的研究情况及最新动态．

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