鸡骨草总黄酮清除自由基及抑制亚硝化作用研究

目的研究鸡骨草总黄酮清除自由基及对亚硝化反应的抑制能力。方法采用超声辅助乙醇浸提的方法提取鸡骨草中的黄酮类化合物,采用水杨酸及邻苯三酚自氧化法测定鸡骨草总黄酮对羟自由基的清除作用、超氧阴离子自由基的清除作用;通过分光光度法测定鸡骨草总黄酮对亚硝酸盐的清除率和对亚硝胺合成的阻断率。结果鸡骨草总黄酮的含量为20.60%,对羟自由基和超氧阴离子自由基具有一定的清除作用;在模拟人体胃液的条件下(pH为3.0、温度37℃),鸡骨草总黄酮能有效地清除亚硝酸盐和阻断亚硝胺合成,随反应浓度增加清除率和阻断率增加。结论鸡骨草总黄酮具有一定清除自由基与抑制亚硝化反应能力,且二者之间有一定的相关性。