蓝莓花青素的提取工艺条件

被引：33

作者：

王兆雨

徐美玲

朱蓓薇

机构：

[1] 大连工业大学生物与食品工程学院

来源：

大连轻工业学院学报 | 2007年 / 03期

关键词：

蓝莓; 花青素; 提取;

D O I：

10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2007.03.002

中图分类号：

R284.2 [有效成分的分离与提取];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

以蓝莓果为原料采用乙醇浸提法提取花青素,确定的最佳提取条件为pH 3.5、浸提温度50℃、浸提60 min,浸提剂乙醇浓度为50%,提取1次.该条件下提取率为5.8%.

引用

页码：196 / 198

页数：3

共 7 条

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