蔗糖酯的无溶剂法合成研究(Ⅰ)——无溶剂法合成蔗糖酯

被引：29

作者：

胡健华

胡鹏

机构：

[1] 武汉食品工业学院!武汉市汉口顺道街号,武汉食品工业学院!武汉市汉口顺道街号

来源：

中国油脂 | 1999年 / 05期

关键词：

蔗糖酯; 硬脂酸甲酯; 合成; 纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ641 [基础理论];

学科分类号：

082903 [林产化学加工工程];

摘要：

以蔗糖、硬脂酸甲酯为原料，采用无溶剂熔融法合成蔗糖酯，确定了合成反应的各种工艺参数，着重研究了催化剂和助熔剂对反应的影响；采用乙醚浸泡法纯化已除去水溶性杂质的粗蔗糖酯，效果良好。

引用

页码：61 / 64

页数：4

共 8 条

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