枣果中多酚物质的体外活性研究

被引：7

作者：

郝婕 ^{[1
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董金皋 ^{[2
]}

王献革 ^{[1
]}

李学营 ^{[1
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鄢新民 ^{[1
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冯建忠 ^{[1
]}

机构：

[1] 河北省农林科学院石家庄果树研究所

[2] 河北农业大学生命科学学院

来源：

江西农业学报 | 2013年 / 25卷 / 06期

关键词：

枣果; 多酚; 体外; 活性;

D O I：

10.19386/j.cnki.jxnyxb.2013.06.016

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

通过酒石酸铁法对枣果中多酚类物质的含量进行了测定,并利用化学发光分析法测定了枣果中多酚物质间苯三酚和邻苯二酚的体外抗氧化活性。结果表明:枣果中多酚类物质间苯三酚和邻苯二酚对·OH、NO2-具有较明显的抑制作用,为枣产品保健功能的开发利用提供了新的研究方向和理论基础。

引用

页码：57 / 58+61 +61

页数：3

共 5 条

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