60Co-γ辐照对草菇生理生化指标及保鲜效果的影响

被引：33

作者：

谢福泉

谢宝贵

林远崇

羿红

付瑞洲

机构：

[1] 福建省蚕桑研究所食药用菌研究室

[2] 福建农林大学生命科学学院

[3] 福建省蚕桑研究所食药用菌研究室福州

[4] 福州

来源：

食用菌学报 | 2005年 / 02期

关键词：

草菇; 60Co-γ; 保鲜; 生理生化指标;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.2005.02.009

中图分类号：

S646.13 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

草菇子实体经不同剂量60Co γ射线辐照后,置于16℃、无光照的生化培养箱中贮藏6d。结果表明,0.4kGy剂量辐照对草菇的保鲜效果最好。对不同剂量处理的草菇进行生理生化分析表明,其蛋氨酸含量、呼吸强度等指标均明显低于对照;粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸总量等指标与对照差异不大。

引用

页码：41 / 46

页数：6

共 12 条

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