水杨酸对库尔勒香梨POD、PPO、PAL活性及其对果实品质的影响

以库尔勒香梨为试验材料,研究了水杨酸(SA)对库尔勒香梨过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,石细胞合成及对其果实品质的影响。结果表明,喷施水杨酸抑制了过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,降低了石细胞的大小、密度和含量。并且喷施水杨酸还提高了果实硬度,从而提高了果实的耐贮性,但同时降低了可溶性固形物的含量,提高了可滴定酸的含量。水杨酸的施用浓度以0.02mmol/L效果最佳。