黑米花色素苷类色素研究现状及展望

被引：38

作者：

曹小勇

李新生

机构：

[1] 汉中师范学院陕西省资源生物重点实验室

[2] 汉中师范学院陕西省资源生物重点实验室陕西汉中

[3] 陕西汉中

来源：

氨基酸和生物资源 | 2002年 / 01期

关键词：

黑稻; 花色素苷; 色素;

D O I：

10.14188/j.ajsh.2002.01.002

中图分类号：

Q946.83 [苷类（甙）];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

目前国内对黑米米皮色素研究主要集中在黑米色素的存在部位及构成、黑米色素的化学性质、黑米色素的稳定性上。本文对构成黑米颜色的色素物质、花色素苷类物质的生物合成及相关研究近况进行了介绍 ,并对今后黑米花色素苷类色素研究提出了一些看法

引用

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共 8 条

[1] 金属离子对黑米花青苷色素吸收光谱的影响 [J].

闵锁田 ;

吴三桥 ;

李新生 ;

曹小勇 .

氨基酸和生物资源, 2001, (04) :4-8

[2] 黑米皮花青苷色素测定方法的研究 [J].

吴三桥 ;

闵锁田 ;

李新生 ;

邓文辉 .

氨基酸和生物资源, 2001, (04) :44-46

[3] 陕西三种特种稻米氨基酸及品质分析 [J].

李新生 ;

邓文辉 ;

吴三桥 ;

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氨基酸和生物资源, 2001, (04) :1-3

[4] 陕西黑稻资源及其开发利用 [J].

李新生 ;

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[5] 黑米红色素系列产品的开发研究 [J].

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李新生 ;

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