黑米皮花青苷色素测定方法的研究

被引：22

作者：

吴三桥

闵锁田

李新生

邓文辉

机构：

[1] 陕西省资源生物重点实验室

[2] 陕西省资源生物重点实验室陕西汉中

[3] 陕西汉中

来源：

氨基酸和生物资源 | 2001年 / 04期

关键词：

黑米; 花青苷色素; 测定方法;

D O I：

10.14188/j.ajsh.2001.04.013

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以五种黑米皮为实验材料 ,采用优化方法 ,确定了黑米花青苷类色素测定实验条件。结果表明 :黑米皮脱脂后 ,80℃、酸性乙醇 ( 1 .5mol/LHCl-95 %乙醇 =1 5 /85 )、6 0min重复提取两次 ,可实现 95 %以上的色素溶出。提取液选取 1cm比色皿、与 5 35nm波长下测定ABS值 ,计算色价 (E 1%1cm ,λ=53 5nm　　　　 ) ,作为一种黑米花青苷类色素含量测定方法 ,可用于黑米品质分析

引用

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[1] 陕西黑稻资源及其开发利用 [J].