林檎叶水提物及其不同极性组分的抑菌和清除自由基作用的研究

被引：20

作者：

林叶新 ^{[1
,2
]}

李忠海 ^{[1
]}

机构：

[1] 中南林业科技大学食品科学与工程学院

[2] 重庆大学生物工程学院

来源：

天然产物研究与开发 | 2012年 / 24卷 / 09期

关键词：

尖嘴林檎叶; 水提物; 抑菌活性; 清除自由基;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2012.09.025

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用管碟法及体外抗氧化活性测试方法,以抑菌圈大小及对DPPH的半清除率浓度(IC50)为指标,评价林檎叶水提物及其不同极性组分(包括乙酸乙酯、正丁醇萃取物、及乙醇沉淀物和剩余组分)的抑菌及清除DP-PH自由基的能力。结果显示林檎叶乙酸乙酯组分对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、毛霉、红酵母及啤酒酵母均有抑制作用;且对DPPH自由基的清除能力最强,且清除率和质量浓度之间存在剂量依赖的关系,IC50值为0.33 mg/mL。有望成为新型的天然防腐保鲜剂的原料。

引用

页码：1264 / 1269+1287 +1287

页数：7

共 9 条

[1]

中华人民共和国药典.[M].国家药典委员会编;.化学工业出版社.2005,

[2]

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[3]

荔枝皮黄酮抑菌性能及其作用机理研究 [J].